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DIE VORspeisen LES ENTRÉES
En entrée
En plat
Lyonnaise-Salat Salade Lyonnaise
Salat, Croutons, Speck, pochiertes Ei Salade, croûton, lardon, œuf poché
8.50€
13.00€
Salat, Croutons, Speck, pochiertes Ei Salade, croûton, lardon, œuf poché
kein Gehirn Cervelle de canut
Weißkäse geschlagen mit Knoblauch, Schalotte, Schnittlauch, Weißwein Fromage blanc battu avec ail, échalote, ciboulette, vin blanc
8.50€
13.00€
Weißkäse geschlagen mit Knoblauch, Schalotte, Schnittlauch, Weißwein Fromage blanc battu avec ail, échalote, ciboulette, vin blanc
Eingelegter Hering Harengs mariné
Warme Äpfel Pommes tièdes
8.50€
13.00€
Warme Äpfel Pommes tièdes
Pochierte Eier Œufs façon meurette
Rotweinsoße, Speckstücke, Zwiebeln und Pilze Sauce au vin rouge, lardons, oignons et champignons
8.50€
13.00€
Rotweinsoße, Speckstücke, Zwiebeln und Pilze Sauce au vin rouge, lardons, oignons et champignons
LYONNER SPEZIALITÄTEN LES SPÉCIALITÉS LYONNAISES
Hechtklößchen mit Hummersauce Quenelle de brochet sauce homardine
25min Vorbereitung 25min de préparation
19.00€
25min Vorbereitung 25min de préparation
Kalbskopf und Kalbszunge im Gribiche-Stil Tête de veau et sa langue de veau façon gribiche
19.00€
Blutwurst mit 2 Äpfeln Boudin noir aux 2 pommes
13.00€
Heiße Pistazienwurst mit gedämpften Kartoffeln Saucisson chaud pistaché pommes vapeur
13.00€
Pionierschürze mit Remoulade Tablier de sapeur sauce tartare
19.00€
Andouillette mit Senfsauce Andouillette sauce moutarde
15.00€
Kutteln in Tomatensauce Tripes en sauce tomate
15.00€
Kalbsbries flambiert mit Trester Ris de veau flambé au marc
Je nach Ankunft Selon arrivage
30.00€
Je nach Ankunft Selon arrivage
FLEISCH LES VIANDES
Gebratenes Fleischstück Pièce du boucher poêlée
Sauce nach Wahl: St Marcellin oder Pfeffer Sauce au choix : St Marcellin ou aux poivres
17.00€
Sauce nach Wahl: St Marcellin oder Pfeffer Sauce au choix : St Marcellin ou aux poivres
Geflügelfrikassee mit Sahne Fricassé de volaille à la crème
13.00€
KÄSE & DESSERTS FROMAGES & DESSERTS
Eine Wahl Au choix
5.00€
MENÜS MENUS
Speisekarte Menu
30.00€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Hechtklößchen mit Hummersauce Quenelle de Brochet sauce Homardine
Kalbskopf und -zunge mit Gribiche-Sauce Tête de veau et sa langue sauce façon gribiche
Pionierschürze Tablier de sapeur
Käse oder hausgemachtes Dessert Fromage ou dessert maison
Speisekarte Menu
23.00€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Andouillette mit Senfsauce Andouillette sauce moutarde
Kutteln in Tomatensauce Tripes en sauce tomate
Hanger Steak mit St Marcellin Sauce oder Schalotten (Supp 3,00€) Onglet de bœuf sauce St Marcellin ou poivre (supp 3.00€)
Käse oder hausgemachtes Dessert Fromage ou dessert maison
Speisekarte Menu
19.00€
Wahl des Eintrags Entrée au choix
Mahlzeit Ihrer Wahl Plat au choix
Blutwurst mit zwei Äpfeln Boudin noir aux deux pommes
Geflügelfrikassee mit Sahne Fricassé de volaille à la crème
Heiße Pistazienwurst Saucisson chaud pistaché
Käse oder hausgemachtes Dessert Fromage ou Dessert maison
VERDAUUNGSMITTEL DIGESTIFS
Birne, Mirabelle, Himbeere Poire, Mirabelle, Framboise
7.00€
Eisenkraut aus Velay, erhalten 27 Verveine du Velay, Get 27
7.00€
Chartreuse Chartreuse
Grün Gelb Verte, Jaune
8.00€
Grün Gelb Verte, Jaune
Genepi, Rum Martell Genepi, Rhum Martell
8.00€
Chartreuse Chartreuse
9eme centenaire 9eme centenaire
10.00€
9eme centenaire 9eme centenaire
Armagnac Armagnac
Domaine Laballe Domaine Laballe
10.00€
Domaine Laballe Domaine Laballe
Blanche Armagnac Blanche Armagnac
10.00€
SOFTWARE SOFTS
Cola - Cola, Cola - Cola Zero 33cl Coca - cola, Coca - cola zéro 33cl
4.00€
Orange 25cl Orangina 25cl
4.00€
Perier 33cl Perrier 33cl
4.00€
Limonade 25cl Limonade 25cl
4.00€
Eistee 25cl Ice Tea 25cl
4.00€
Fruchtjus Pago 25cl Jus de fruits Pago 25cl
Eine Wahl Au choix
4.00€
Eine Wahl Au choix
Evian, Badoit Evian, Badoit
50cl 3.50€
1L 5.00€
AXIETTE APERO ASSIETTE APERO
Axette geöffnet Assiette apero
5.00€
APERITIF APERITIFS
Kir 10cl Kir 10cl
4.00€
Communard, Bougnat 10cl Communard, Bougnat 10cl
4.00€
Richard 2cl Ricard 2cl
4.00€
Whisky 4cl Whisky 4cl
Klan Campbel Clan Campbel
6.00€
Klan Campbel Clan Campbel
Whisky 4cl Whisky 4cl
Aberlor Aberlour
8.00€
Aberlor Aberlour
Weißer oder Roter Martini 4cl Martini Blanc ou Rouge 4cl
4.00€
Suze 4cl Suze 4cl
4.00€
BIERE BIÈRES
Bière de Producteur 33cl Bière de Producteur 33cl
5.00€
DIE WEISSEN LES BLANCS
DIE GLÄSER LES VERRES
Wein des Augenblicks Vin au verre
Selon sélection Selon sélection
De 5.00 à 7.00€
Selon sélection Selon sélection
DIE TÖPFE LES POTS
26cl
46cl
Macon lgé Macon lgé
8.00€
14.00€
75cl FLASCHEN LES BOUTEILLES 75cl
"Le Liby" Chateau Les Amoureuse "Le Liby " Chateau Les Amoureuse
Viognier, Marsanne Sauvignon blanc fruchtig geröstete Mandeln Viognier, marsanne Sauvignon blanc fruité amande grillé
28.00€
Viognier, Marsanne Sauvignon blanc fruchtig geröstete Mandeln Viognier, marsanne Sauvignon blanc fruité amande grillé
Burgunderweiß Francoise Jeanniard Bourgogne Blanc
100% Chardonnay, Frucht, Zitrus, Mineral 100% Chardonnay, fruits, agrume, minéral
28.00€
100% Chardonnay, Frucht, Zitrus, Mineral 100% Chardonnay, fruits, agrume, minéral
Bugey "La Petite Cote Y . Duport Bugey "La Petite Cote Y . Duport
Chardonnay blanc Chardonnay blanc
26.00€
Chardonnay blanc Chardonnay blanc
Crozes Hermitage "Elixier C.Betton" Crozes Hermitage " Elixir C.Betton "
Marsanne, weiße Blüten und Zitrusfrüchte Marsanne, fleurs blanches et agrumes
45.00€
Marsanne, weiße Blüten und Zitrusfrüchte Marsanne, fleurs blanches et agrumes
Pernand Vergelesse Francoise Jeanniard Pernand Vergelesse Françoise Jeanniard
100% mineralischer Chardonnay, Zitrus, Mandel 100% Chardonnay minéral, agrumes, amande
47.00€
100% mineralischer Chardonnay, Zitrus, Mandel 100% Chardonnay minéral, agrumes, amande
Chinon "Chesnaies" Domaine Lambert Chinon "Chesnaies" Domaine Lambert
100% chenin gras brioche et fruits d'automne 100% chenin gras brioche et fruits d'automne
48.00€
100% chenin gras brioche et fruits d'automne 100% chenin gras brioche et fruits d'automne
Collines Rhodaniennes J.F.Jacouton Collines Rhodaniennes J.F.Jacouton
35.00€
Cotes de Gascogne "la Dmoiselle" D.Laballe Cotes de Gascogne "la Dmoiselle" D.Laballe
Fruit exotique, abricot légèrement sucré Fruit exotique, abricot légèrement sucré
26.00€
Fruit exotique, abricot légèrement sucré Fruit exotique, abricot légèrement sucré
Condrieu "Lied von S. Montez" Condrieu
100.00€
DIE ROTEN LES ROUGES
DIE GLÄSER LES VERRES
Schlossliebhaber an der Côte du Rhône Côte du Rhône château les amoureuses
5.00€
Corbière "Les Piplelettes" Corbière "Les Piplelettes"
5.00€
Bild Saint Loup "Mas Peyrolles" Pic Saint Loup " Mas Peyrolles "
6.00€
Crozes-Hermitage "Schelmisch" Crozes-Hermitage " Espiègle "
6.00€
Wein des Augenblicks Vin du moment
De 5.00 à 7.00€
DIE TÖPFE LES POTS
25cl
46cl
Beaujolais Crus Crus de Beaujolais
8.00€
14.00€
Rhoneküste Côte du Rhône
6.50€
12.00€
75cl FLASCHEN LES BOUTEILLES 75cl
Für mich der beeindruckende JM Rimbert Fitou "Champs des Sœurs"
Leichter Merlot Intensive rote Früchte Wenig Tannin Carignan léger gourmand au fruits noirs
25.00€
Leichter Merlot Intensive rote Früchte Wenig Tannin Carignan léger gourmand au fruits noirs
Der Barbar "Château les Amoureuses" La Barbare " Château les Amoureuses "
Rhoneküste
Syrah und Grenache. Brombeere schwarze Johannisbeere Kakaopfeffer
Côte du Rhône
Syrah et Grenache. Mûre cassis cacao poivre
26.00€
Rhoneküste
Syrah und Grenache. Brombeere schwarze Johannisbeere Kakaopfeffer
Côte du Rhône
Syrah et Grenache. Mûre cassis cacao poivre
Corbière "Les Piplelettes" Chinon Les Perruches Domaine Lambert
Syrah Grenache. Veilchen-Himbeere starke Tannine Cabernet franc en biodynamie fruité et tanique
37.00€
Syrah Grenache. Veilchen-Himbeere starke Tannine Cabernet franc en biodynamie fruité et tanique
Crozes-Hermitage "Schelmisch" C.Betton Crozes-Hermitage " Espiègle " C.Betton
100 % Syrah. Veilchen und Pfeffer 100% Syrah. Violette et poivre
39.00€
100 % Syrah. Veilchen und Pfeffer 100% Syrah. Violette et poivre
Crozes-Hermitage "Caprice" Crozes-Hermitage " Caprice"
100 % Syrah. Gerade, Tannin, Länge im Mund 100% Syrah. Droit, Tanin, longueur en bouche
45.00€
100 % Syrah. Gerade, Tannin, Länge im Mund 100% Syrah. Droit, Tanin, longueur en bouche
Brouilly "Vater Jean" Brouilly " Le Père Jean "
100 % Gamay. Leicht und fruchtig 100% Gamay. Léger et fruité
28.00€
100 % Gamay. Leicht und fruchtig 100% Gamay. Léger et fruité
Bild Saint Loup "Spirit" Vin de France 100% Syrah C.Betton
Syrah und Mourvèdre. Süßholzkirsche rund Syrah tres frais, fruits rouges , 12%
36.00€
Syrah und Mourvèdre. Süßholzkirsche rund Syrah tres frais, fruits rouges , 12%
Pernand Vergelesse Francoise Jeanniard Pernand Vergelesse Françoise Jeanniard
Seidig reife Kirsche Pinot Noir Pinot noir cerise mûre soyeux
45.00€
Seidig reife Kirsche Pinot Noir Pinot noir cerise mûre soyeux
Hautes Côtes de Beaune "La Combotte" Hautes Côtes de Beaune " La Combotte "
Gourmet Pinot Noir Lindenrote Frucht Pinot noir gourmand tilleul fruit rouge
43.00€
Gourmet Pinot Noir Lindenrote Frucht Pinot noir gourmand tilleul fruit rouge
Dunkles Lehen „Schlafwandler“ Saint Joseph "Pierre d'Iserand" Martin Clerc
Grolleau Cabernet Franc seidiger Samt Fruité, structure
48.00€
Grolleau Cabernet Franc seidiger Samt Fruité, structure
Côte Rotie S. Montez 2016 Côte Rôtie
Syrah-Kraft und Mineralität Syrah puissance et minéralité
100.00€
Syrah-Kraft und Mineralität Syrah puissance et minéralité
CHAMPAGNER CHAMPAGNES
Auswahl des Augenblicks Sélection du moment
65.00€
HEISSE GETRÄNKE BOISSONS CHAUDES
Kaffee oder koffeinfrei Café ou Décaféiné
2.20€
Tee Thé
3.50€
Eisenkraut Verveine
3.50€
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